【秋の新酒】

 

お待たせしました！

江戸享保元年創業の 奥丹波の蔵元「山名酒造」から 今年も「秋の新酒」が届きました。

 

熟成された秋ならではの日本酒の奥深さを 味わっていただけるラインナップです。 秋の味覚に合わせて 飲み比べてみるのも楽しみの1つ。 魚料理とご一緒にいかがでしょうか。 ギフトや手土産にもオススメです！

 

数量限定での入荷になりますので、 ご希望の方は店頭までお問合せください（0797-75-5535）

 

こちらの日本酒は ２階でのご案内になります。

 

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【冷やおろし】

 

冬に搾った純米酒を加熱処理し、蔵内で秋まで常温貯蔵。醸造においてしっかりとアルコールを出して辛口に仕上げ、上槽時は荒く鮮烈だった酒質。 半年の熟成期間を経て角が取れ、骨太な旨味とコクが醸成、飲み込んだ後は穀物感のある心地よい余韻に包まれます。冷やは勿論、温めても美味しく召し上がっていただけます。

 

●酒質：純米　●原料酒米：五百万石

●日本酒度：＋3（辛口）　●アルコール分：17度

●精米歩合：70%

720ml　本体1,700円（税込1,870円）

 

【錦秋】

 

厳冬に山田錦で仕込んだ純米吟醸を低温でじっくり熟成。凛とした香りになめらかな舌触り、優しい甘みを感じながらも余韻は潔く切れ上がる端正な酒。 焼き秋刀魚や秋ナスのお浸しなどと抜群の相性で食事を引き立てます。 木版画はかつての蔵入り前の秋洗いの風景がモチーフ。

 

●酒質：純米吟醸　●原料酒米：山田錦

●日本酒度：+2.5（やや辛口）　●アルコール分：16度

●精米歩合：60%

720ml　本体1,900円（税込2,090円）

 

【純米大吟醸イセヒカリ】

 

農薬・肥料を使用せずに育てた自然栽培米「イセヒカリ」を醸した純米大吟醸。つつましくも華のある香り、柔和な甘み、自然栽培米らしい潔い後キレが楽しめます。 イセヒカリの醸造品はR5BY分で一旦終わりとなりますが、最後にとても良いお酒を醸すことができました。

 

●酒質：純米大吟醸　●原料酒米：イセヒカリ（自然栽培）

●日本酒度：+1（中口）　●アルコール分：16度

●精米歩合：50%

720ml　本体2,100円（税込2,310円）

 

【生酛仕込シェリー樽熟成】

 

R4BYに醸した生酛製法のお酒を1年間寝かせ、甘口のシェリーが熟成されていた樽にて追熟しました。麹による甘みと酒母製法による酸味に特徴を持たせた酒質が、樽の持つ凝縮された葡萄やナッツの香りと結びつき、唯一無二の味わいに仕上がっています。

 

●酒質：純米吟醸　●原料酒米：複数米

●日本酒度：-4（甘口）　●アルコール分：15度

●精米歩合：60%

720ml　本体1,700円（税込1,870円）

 

#山名酒造　#秋の新酒