宮崎延岡特産のチリメンを釜ゆでして天日乾燥、たっぷりのオリーブオイルに漬け込み、地元産トウガラシ、自家製魚醤（ぎょしょう）などで味を調え高圧殺菌。トーストに塗ったり、パスタやサラダに交ぜたり、そのままレンジで温めて食べるのもおすすめです。

「日本ギフト大賞２０１９」の最高賞、ふるさとギフト最高賞受賞。