江戸享保元年創業の奥丹波の蔵元「山名酒造」。京都の北西部、四方を山に囲まれた奥丹波の地で古来伝わる手作りの純米酒を醸し続けています。

暖かな日が続き、桜の蕾も膨らみ始めました。今年も集まってお花見…とはいかないかもしれませんが、春の到来を楽しみたいものです。こんな時だからこそ、心躍る春の新酒をご堪能いただければ幸いです。

 

 

◆春霞み

～麗しく香る霞み酒～

 

過去類を見ないほどの大雪が続いた本年の大寒に、低温環境下で優れた香気を生み出す「明利310」酵母を採用して醸造。甘美な香りと酒米・五百万石の特徴である淡麗さを活かし、さらに酒精度数を抑えて仕上げることで、淡く麗しい奥丹波の春を表現しました。雪解け水を想わせる味わいに気分は夢見心地。

 

• 酒質：純米吟醸　●原料酒米：五百万石
• 日本酒度：-0.5（中口）　●アルコール分：14度
• 精米歩合：60%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,500円＋税　（税込1,650円）

 

◆蔵人のみやげ酒

～新型精米 爽快なキレ味～

 

皆造（酒造期の終わり）を迎えた蔵人が、家人の待つ家に持ち帰るみやげ酒。米を平たい形に削る最新型精米法「扁平精米」を採用し、たんぱく質と脂質を従来よりも減らすことで、職人が晩酌に好む淡麗で爽やかな酒質に仕上げました。

 

• 酒質：純米吟醸　●原料酒米：兵庫北錦
• 日本酒度：+2（辛口）　●アルコール分：16度
• 精米歩合：60%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,700円＋税　（税込1,870円）

 

◆卓ノ生

～青木卓夫 渾身の一献～

 

夏に米を作り、冬に酒を造る。往年の丹波杜氏の暮らしを現代に体現する青木杜氏が、酒米栽培から醸造まで一貫して自ら手掛けたプライベート純米大吟醸。酒通の皆様の熱烈なご要望にお応えして、この秘蔵酒を生のまま特別蔵出し。

 

• 酒質：純米大吟醸　●原料酒米：五百万石
• 日本酒度：+4（辛口）　●アルコール分：16度
• 精米歩合：50%　●保存：冷蔵

★720ml　本体3,000円＋税　（税込3,300円）

 

 

 

◆自然酒〇陽酒 生原酒

～うららかに戯れ踊る～

 

収穫後に天日干しを行い、太陽の恵みをいっぱいに受けた古跡農園のオーガニック山田錦。青い果実の華やかな香りに、古跡氏の山田錦ならではの柔らかく有機的な甘みが存分に味わえるしぼりたてを、無濾過でそのまま瓶に閉じ込めました。

 

• 酒質：純米吟醸　●原料酒米：山田錦
• 日本酒度：±0（中口）　●アルコール分：16度
• 精米歩合：60%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,900円＋税　（税込2,090円）

 

 

◆奥丹波シェリー樽熟成

～異国情緒漂う～

 

2019年に収穫した古来の酒造好適米・渡船で醸した純米酒を、スペイン・アンダルシア州でシェリー酒の貯蔵に長年使用されていたホワイトオーク樽内で熟成しました。ドライフルーツやナッツ、バニラ、完熟バナナのような個性的な香味を纏った琥珀色の奥丹波です。

 

• 原料酒米：渡船
• 日本酒度：非公開　●アルコール分：16度
• 精米歩合：70%　●保存：常温

★500ml　本体1,700円＋税　（税込1,870円）

 

 

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