山名酒造 奥丹波『秋の新酒』9/9(木)販売スタート!

【秋の新酒】
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江戸享保元年創業の奥丹波の蔵元「山名酒造」。
今年も「秋の新酒」が届きました!

9月9日(木)より販売スタートです。
秋ならではの日本酒の奥深さを味わっていただけるラインナップです。
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【奥丹波 冷やおろし】

~芳しい香りと豊かな五味~
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冬に搾った純米酒を、蔵内で秋まで低温貯蔵。上槽時は粗さのあった酒質が、半年の熟成期間を経て重厚な旨味とコクが醸成され、濃醇旨口の味わいに。
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●酒質:純米 ●原料酒米:五百万石
●日本酒度:+4(辛口) ●アルコール分:17度
●精米歩合:70%  ●保存:常温
720ml 本体1,700円(税込1,870円)
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【錦秋】
~円熟の吟醸秋上がり~

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厳冬に山田錦で仕込んだ純米吟醸を低温でじっくり熟成。凛とした香りになめらかな舌触り、優しい甘みを感じながらも余韻は潔く切れ上がる端正な酒。
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●酒質:純米吟醸 ●原料酒米:山田錦
●日本酒度:+3(やや辛口) ●アルコール分:16度
●精米歩合:60%  ●保存:常温
720ml 本体1,900円(税込2,090円)

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【最古の清酒酵母 生原酒】
~煌びやかな酸と甘み~

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1895年に日本初の清酒酵母として認められた酵母菌「サッカロマイセス・サケ・ヤベ」を使用し、自然栽培米「イセヒカリ」を醸した醪を搾ってそのままお届け。
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【お取扱いについて】こちらの商品は生酒です。必ず冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がり下さい。
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●酒質:純米 ●原料酒米:イセヒカリ
●日本酒度:+2(やや辛口) ●アルコール分:16度
●精米歩合:70%  ●保存:冷蔵
720ml 本体1,800円(税込1,980円)
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【儂の酒】
~稀代の醸し人の私的吟醸酒~

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生粋の丹波杜氏・青木卓夫が原料米の栽培から醸造までを自ら手掛けた醪の荒走りと責めをブレンド。爽やかな含み香に鋭いキレ味は正に青木の真骨頂。
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●酒質:純米大吟醸 ●原料酒米:五百万石
●日本酒度:+4(辛口) ●アルコール分:15度
●精米歩合:50%  ●保存:常温
720ml 本体2,100円(税込2,310円)

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【千歳 ルネサンス 山田錦】
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江戸享保元年(1716年)の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳(せんさい)」。明治維新とともに姿を消したこの銘柄が百年以上の時を経て新ブランドとして再生します。

Re=再び+Naissance=誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。無農薬栽培「山田錦」を往時さながらに低精米し、乳酸無添加・酵母無添加で木桶仕込みした自然酒。創業から現在にまで続く蔵内の微生物の生命活動の連鎖により産声を上げる、真新しいお酒です。今回蔵出し分は新桶による仕込みのため、吉野杉の美しい香りがより強く感じられる仕上がりです。

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●原料酒米:自然栽培 山田錦
●日本酒度:±0(中口) ●アルコール分:16度
●精米歩合:90%  ●保存:冷蔵
720ml 本体1,600円(税込1,760円)
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