『いえしまコンシェルジュ』シリーズ
牡蠣アヒージョ 税込1,458円 他
2月のあまから手帖に掲載されていた「 いえしまコンシェルジュ」の牡蠣のアヒージョ。その他の商品も取り揃えました。
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兵庫県の播磨灘に浮かぶ家島。姫路・明石・淡路島・鳴門・ 小豆島に囲まれるこの海域は非常に栄養が豊富で、瀬戸内海有数の漁場。家島の牡蠣は、半年~生後1年未満で収穫してしまいます。 産卵経験のないこの若い牡蠣は「バージンオイスター」と言われ、 雑味がなくフレッシュな味わいが楽しめる貴重な牡蠣です。 豊かな漁業環境があるからこその贅沢な牡蠣の食べ方は、 島での日常ですが、 都会ではなかなか味わうことのできな逸品です。
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◆牡蠣のアヒージョ◆
内容量190g 税込¥1,458
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あまから手帖2月号で紹介された商品。 にんにくとぴりっとしたスパイスが食欲をそそり、 お酒が進むこと間違いなし。 牡蠣の濃厚な味わいがオイルにたっぷり染み出しているので、 ぜひオイルまでたっぷりお召し上がりください。
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◆牡蠣ごはんの素◆
内容量290g (2合炊き) 税込¥1,458
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家島の台所の定番「富士大醤油」。 この甘めの醤油の味付けが牡蠣の旨みを引き出し、 なんともほっくりする島の家庭の味です。原材料も、牡蠣。醤油、 みりん、宗田鰹節、煮干し、かつおエキス、白ワインと、 とってもシンプル。 炊き立てあつあつの牡蠣ごはんをご自宅でどうぞ。
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◆家島の天然塩◆
内容量80g 税込¥864
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手作りの天然塩。家島の地下30mの海水をポンプでくみ上げ、 そこからいくつかの工程を経てゆっくりと炊き上げるので、 塩の結晶も大きく、しょっぱさ・ 苦味の少ない塩ができあがります。 3日がかりで1回に200個程度しか作ることができません。
おにぎりや焼き魚につけて美味しいのはもちろん、てんぷら、 焼き肉、新鮮なお刺身に抜群にあいます。現在は東京都内の寿司・ 飲食店、京都の高級料亭、 各地のこだわりの料理旅館などで愛用されています。