愛媛宇和島　遊子（ゆす）産。

「たいかま」は、真鯛胸びれ下の希少部位です。

シンプルに塩焼きにしても美味で、上品な仕上がりです。

国の重要文化的景観に選定された「遊子水荷浦の段畑」の眼下に広がる遊子の漁場で、この真鯛が丁寧に育てられています。

「たいかま」は、CAS（セル・アライブ・システム）凍結なので、食材の鮮度、食感、旨味、色味などを保ち、とれたての美味しさを再現することができます。