２月のあまから手帖に掲載されていた「いえしまコンシェルジュ」の牡蠣のアヒージョ。その他の商品も取り揃えました。

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兵庫県の播磨灘に浮かぶ家島。姫路・明石・淡路島・鳴門・小豆島に囲まれるこの海域は非常に栄養が豊富で、瀬戸内海有数の漁場。家島の牡蠣は、半年～生後１年未満で収穫してしまいます。産卵経験のないこの若い牡蠣は「バージンオイスター」と言われ、雑味がなくフレッシュな味わいが楽しめる貴重な牡蠣です。豊かな漁業環境があるからこその贅沢な牡蠣の食べ方は、島での日常ですが、都会ではなかなか味わうことのできな逸品です。

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◆牡蠣のアヒージョ◆

内容量190g　税込￥1,458

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あまから手帖２月号で紹介された商品。にんにくとぴりっとしたスパイスが食欲をそそり、お酒が進むこと間違いなし。牡蠣の濃厚な味わいがオイルにたっぷり染み出しているので、ぜひオイルまでたっぷりお召し上がりください。

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◆牡蠣ごはんの素◆

内容量290g　（２合炊き）　税込￥1,458

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家島の台所の定番「富士大醤油」。この甘めの醤油の味付けが牡蠣の旨みを引き出し、なんともほっくりする島の家庭の味です。原材料も、牡蠣。醤油、みりん、宗田鰹節、煮干し、かつおエキス、白ワインと、とってもシンプル。炊き立てあつあつの牡蠣ごはんをご自宅でどうぞ。

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◆家島の天然塩◆

内容量80g　　税込￥777

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手作りの天然塩。家島の地下３０ｍの海水をポンプでくみ上げ、そこからいくつかの工程を経てゆっくりと炊き上げるので、塩の結晶も大きく、しょっぱさ・苦味の少ない塩ができあがります。３日がかりで１回に２００個程度しか作ることができません。

おにぎりや焼き魚につけて美味しいのはもちろん、てんぷら、焼き肉、新鮮なお刺身に抜群にあいます。現在は東京都内の寿司・飲食店、京都の高級料亭、各地のこだわりの料理旅館などで愛用されています。