【DELI project】スタート！
平素はペッシェドーロをご利用いただき 誠にありがとうございます。
12月より、 「DELI project」をスタートします！
毎週水曜日、海鮮メインのお惣菜を販売します。
食材は当店で取り扱いのあるものを中心に、
厳選した調味料を使った手作りのお惣菜です。
初回は6日（水）11時から
◆海鮮たっぷり八宝菜◆
「えび、ほたて、いか」の海鮮がたっぷり。
冬の野菜「白菜」などの食材を
さっと湯通ししてから炒めるので、
野菜がシャキっとしています。
海鮮の旨味をぜひご賞味ください
◆煮穴子ちらし寿司◆
島根出雲の穴子開き干しを煮穴子に。
厚みがあり、しっかりとした味のする穴子。
旨味がたっぷり詰まったちらし寿司です。
◆赤穂坂越の牡蠣フライセット◆
赤穂坂越の大粒の牡蠣をフライに。
ジューシーで食べ応えのある牡蠣フライは
この時期の人気の一品。
（手作り弁当にも時々登場します
）
ここ数年で温めていた企画について 少しお話させてください。
2018年のオープン以来、 冷凍鮮魚を販売してきて 商品の展開も増えてきました。
時代の流れで「冷凍」に対する認知度も あがりました。
各方面から魚好きな方々にご来店いただき、 そしてリクエストをいただく機会も
増えてきました。
宝塚駅周辺は非常に便利な場所で、 賑わいもあるし、お買い物に困ることはありません。
でも、駅北側の当店に わざわざご来店いただくということは期待される何かがあるのでは…と、
ずっと考えていました。
積み上げていったお客様のリクエストの中に 法則？のようなものが見えてきたのは
ここ1～2年のことです。 それは、 「冷凍鮮魚」そのものだけではなくて、
調理された「魚（海鮮）料理」、しかも、 添加物を使っていない商品が欲しいという
お客様の声。 またサブスクサービスを利用していたけど、 好きな魚料理はその中の
１～２種類だから、 結局止めてしまったお話も心に残りました。
そんな中、2022年11月からスタートした 「お魚と野菜の手作り弁当」。
添加物は極力使わず、 使う野菜は旬のものを中心。 栽培期間中、農薬や化学肥料不使用の
お米や野菜たち。 展開から約1年。 今では毎週楽しみにお待ちいただくお客様が増え、
手応えを感じています。
そして、この「DELI project」。 手作り弁当とは少し異なるアプローチで企画しています。
魚の調理は少し手間がかかる。 でも美味しい魚料理が食べたい。
凝った料理を求めているわけではなく、シンプルにホッとするお料理。
毎週水曜日、 1品でもお料理が加わることで、食卓に幸せな時間が宿ることを願っています。
魚は日本の食文化。
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