【新商品のご案内】

 

平素はペッシェドーロをご利用いただき誠にありがとうございます。

 

オープン当初より、お客様から「日本酒などお酒は販売していないの？」とよくご質問やご要望をいただきていたのですが、この度、素敵なご縁をいただき、日本酒の販売をスタートする運びとなりました。

 

江戸享保元年創業の奥丹波の蔵元「山名酒造」。京都の北西部、四方を山に囲まれた奥丹波の地で古来伝わる手作りの純米酒を醸し続けています。

 

すでに夜バル『道呼の部屋』でお出する機会はありましたが、店頭で購入していただけるようになりました。

 

まず、季節限定の４種類をご紹介させていただきます。

 

◆春霞み

～優美に香る霞み酒～

 

雪解け水のようにさらさらとしたのど越しが楽しめます。春特有の苦みのある野菜（菜の花、フキノトウ、筍）、淡泊な鰆や春鰹などの魚、ちらし寿司などに合わせるとピッタリ。原料米は、地元「ひょうたん農場」の酒米・五百万石を100％使用しました。

 

●酒質：純米吟醸　●原料酒米：五百万石

●日本酒度：+2（やや辛口）　●アルコール分：14度

●精米歩合：60%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,500円＋税

 

◆蔵人のみやげ酒

～職人好みの晩酌酒～

 

「皆造-かいぞう-」（ひと冬の酒造りを終えること）を迎え、蔵人たちが我が家に帰るときに携える「みやげ酒」。職人好みの飲み飽きしない旨口酒が今冬の活気あふれる蔵内を思い出させます。

 

●酒質：純米吟醸　●原料酒米：兵庫北錦

●日本酒度：+5（辛口）　●アルコール分：16度

●精米歩合：60%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,700円＋税

 

◆渡船　生原酒

～古来品種の搾りたて～

 

酒米の王者《山田錦》の父であり、古の酒米《雄町米》の血統を受け継ぐ希少種。甘い香りと奥深い旨みが広がったのち、爽やかにキレる食中酒です。

 

●酒質：純米　●原料酒米：渡船

●日本酒度：＋3（辛口）　●アルコール分：17度

●精米歩合：70%　●保存：冷蔵

★720ml　本体1,900円＋税

 

◆卓ノ生

～青木卓夫 渾身の一本～

 

昔ながらのスタイルで、夏は米づくり、冬は酒づくり。生粋の丹波杜氏 青木卓夫が酒米の栽培から醸造までを一貫して手掛ける純米大吟醸。この秘蔵酒を生のままお届けします。一見さりげない口当たりなのに、呑むほどに引き込まれる奥の深さ、崩れることのないスタイリッシュな味わいです。

 

●酒質：純米大吟醸　●原料酒米：五百万石

●日本酒度：+3（辛口）　●アルコール分：16度

●精米歩合：50%　●保存：冷蔵

★720ml　本体3,000円＋税

 

～こちらの商品は生酒です。必ず冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください～

 

定番商品も順次取り扱い予定ですので、この機会にぜひご賞味ください。

 

 

個人的には、カツオとブリのタタキ、たいかまやイワシ丸干しと一緒にいただきたいです♡