旬の時期に獲れ、脂質が10％以上の島根（浜田市）のブランド真アジと、塩加減、干し加減がマッチした干物です。十分に脂が乗っているため焼くと身が柔らかくジューシー。

■産地：島根県
■豊富な栄養素：ＤＨＡ、ＥＰＡ，セレンナイアシン